何晟铭自小就进入舞蹈学院学舞蹈，舞蹈功底很是深厚。
1995年，何晟铭与两个朋友被“音乐教父”王文光老师发现，作为主唱，加入“中国力量”组合。
1998年，何晟铭参加第一届全球华人歌唱大赛获得亚军，之后他单飞，去往香港发展。
1999年，何晟铭发行单曲《为何爱情的滋味这么奇美》荣获广东广播新歌排行榜第三季季选十大金曲奖。
2000年，何晟铭荣获中央电视台华夏原创总评榜年度最佳新人男歌手。
2001年，何晟铭签约Square Entertainment，发行单曲《指尖谈恋爱》。
2002年，何晟铭推出唱片《梦见何味奇》，参加中央电视台、湖南卫视“心连心伟人故乡行”演唱会。
2004年，何晟铭进入北京电影学院学习表演。
2006年，何晟铭，参加中央电视台“同一首歌”演出，并于之后推出个人专辑《娱乐效应》。同年举行“非常音乐何味奇”个人电视演唱会。
2008年，何晟铭参演电视剧处女作《玫瑰江湖》。
2010年，何晟铭参演电视剧《欢喜婆婆巧媳妇》、《国色天香》、《美人心计》，这一系列大作的播出奠定了何晟铭在演艺界的实力派位置，也开始大红起来。
2010年，何晟铭参演电视剧《宫锁心玉》、凭借《宫锁心玉》主题曲获得“电视剧最佳主题曲演唱”奖。同年12月，何晟铭凭借《欢喜婆婆俏媳妇》获得华鼎奖“喜剧最佳男演员”奖。
2012年，主演电视剧《宫锁珠帘》，凭借《宫锁珠帘》获得金鹰奖观众最喜爱男演员奖。同年参演《美人如画》。
2013年，何晟铭参演电视剧《猎天狼》、《给幸福下订单》。
2014年，何晟铭参演颖儿、张嘉译主演现实题材电视剧《幸福双黄线》；主演的周播剧《爱的妇产科》；
2014年，何晟铭参演《少年四大名捕》、《半为苍生半美人》。
