2012年在电视剧《麻辣女兵》中出演女二号林木子而走红，同年该剧获得2012湖南卫视电视剧年度收视金奖。
2014年，在电视剧《女王驾到之麻辣女王》中饰演林小琪。同年出演电视剧《神犬奇兵》饰演林果。
2009年9月26日，张柏嘉客串的电视剧《金大班》播出。
2010年，张柏嘉在电视剧《嘉庆君游台湾》中饰演小翠。
2011年，《麻辣女兵》制片方何静选中张柏嘉扮演女二号林木子和鹰爪，并签约完美世界影视江何工作室。
2012年01月和8月，参加综艺节目《天天向上》。同年11月14日，电视剧《麻辣女兵》首播，张柏嘉在剧中饰演汤小米，该剧获得2012年湖南卫视电视剧年度收视金奖。
2014年4月，张柏嘉参演电视剧《女王驾到之麻辣女王》饰演夏天闺蜜林小琪。同年5月参演电影剧《美丽的笨女人》。7月在电视剧《神犬奇兵》中饰演因喜欢连长龙飞而参军的敢爱敢恨的女孩子林果。